Bartolo Calderone présente « Éloge de la pizza ananas »
En partant de la pizza à l’ananas, Bartolo Calderone explore les mythes, images et traditions autour du disque de pâte le plus célèbre au monde, symbole de migrations et d’imaginaires culinaires.
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Time
28 Oct 2026 18:00 to 28 Oct 2026 22:59
Venue
Librairie Gallimard, Paris
Librairie Gallimard, 15, boulevard Raspail,Paris, Quartier Saint-Thomas-d'Aquin, Paris, Île-de-France, France
Publisher
Imported from Île-de-France OpenAgenda Events API
Public calendars carrying this event
Duration
4 hours 59 min
Location details
15, boulevard Raspail,Paris
Source details
- Original event
- https://openagenda.com/librairie-gallimard-pour-ses-rendez-vous-litteraires/events/bartolo-calderone-presente-eloge-de-la-pizza-ananas
- Import status
- Regional Scan
- Source kind
- Native
- Updated
- 15 hours ago
- Public calendars
- Île-de-France Termine
Event map
Librairie Gallimard, 15, boulevard Raspail,Paris, Quartier Saint-Thomas-d'Aquin, Paris, Île-de-France, France
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Autant de manières de rappeler que la pizza n’est pas une forme figée, mais une surface d’accueil, de mémoire et de liberté. En partant de la pizza à l’ananas, Bartolo Calderone explore les mythes, les images, les traditions et les pratiques qui entourent aujourd’hui le disque de pâte le plus célèbre au monde. Le livre raconte comment la pizza est devenue l’un des grands symboles de la gastronomie mondiale, à la croisée des migrations et des imaginaires culinaires. Docteur en sciences humaines, Bartolo Calderone a mené une carrière scientifique en Italie et en France avant de fonder à Bordeaux la pizzeria Capperi en 2015, puis l’École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle. Il est pizzaiolo-panificateur Venez découvrir « Éloge de la pizza à l’ananas » publié aux Éditions de l'Épure. Photographie © Louis Vizet Capperi Source: Validated Île-de-France public events dataset derived from OpenAgenda.